De la cuisine à la culture : le rôle du lapin aux pruneaux en France

Un plat n’a pas besoin de certificat ni de blason pour s’imposer dans l’histoire. Depuis le Moyen Âge, certains plats à base de viande blanche ont été réservés aux tables bourgeoises pendant que d’autres, comme le lapin aux pruneaux, traversaient …

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